Gourmet Sauvage@gourmetsauvage

posts followers following

Gourmet Sauvage

{love wild} des roches et un soleil d’octobre. Les nuages se sont arrêtés, le temps de compter ce qu’il nous restait de pas à franchir pour arriver au sommet.   #tempsdoux  


1

Gourmet Sauvage

{Live wild} Mood . . . .📷 Xavier Girard-Lachaîne, FORET le livre   #shinrinyoku     #forestbathing     #nordic     #fall     #seasonalshift  

Mont-Tremblant, Quebec


3

Gourmet Sauvage

{Love wild} fou rire au lapin. Du vrai dans l’assiette et dans les verres. Encore s’il vous plaît!   #canadasbestrestaurants     #realfood     #naturewine     #theirbuckwheatcakeisadream  

Montreal, Quebec


1

Gourmet Sauvage

{Eat wild} tu marches des heures sans savoir ce que tu vas rapporter. Il faut partir sans attente et sans compter le temps. Il faut ouvrir ses sens car à ne rien chercher on doit regarder partout. Le sol est rempli de promesses, mais les arbres ne sont pas en reste. Le panier sera peut-être trop grand, possiblement trop étroit. Ne rien savoir de la suite et embraser l’inconnu, parce que le chemin qui nous y mène est celui-là même qui la rendra magique, qu’on revienne bredouille ou les bras croulants. Et pour faire honneur à ce qui a poussé sur notre chemin, on se fait artiste pour ne rien perdre. On présente les saveurs entre elles et on leur invente une parenté, on imagine et on teste, on s’essaye et rarement on bifurque. Cette fois-là on a fait des pâtes farcies à la courge, sauce aux bolets et oseille, une limonade de brou de noisettes et de cerises à grappes, des craquelins aux trompettes de la mort, un potage aux champignons crabe et armoise, et des mojitos au cèdre. On s’est inventé ça sur le fly et franchement la vie était douce. 📷 Patricia Beaulieu . . . .   #foragingforcreativity     #foretlelivre     #eatwild     #eatwhatyouforage     #for  tnourricière   #mushroom     #wildcooking     #blacktrumpet     #lobstermushroom     #chokecherries     #boletus     #cookforhours     #firecooking     #mushroomhunting     #cueillettesauvage     #cueilletteenfor  t

Saint-Élie-de-Caxton


5

Gourmet Sauvage

{love wild} Moss cake for a faerie. Je me suis fait surprendre par une année filante. T’as perdu une autre dent. Tes cheveux ont poussé, tes questions sont plus complexes. T’as encore, toujours, le nez dans mes casseroles, tu te brûles chaque fois, pressée de goûter à ce qui selon toi n’arrive jamais assez vite sur la table. Tu aimes autant les champignons. T’as toujours juste une fossette, à droite où j’enfuis parfois mon nez pour te respirer un peu. Et t’as peut-être l’âge de raison, mais tu vois encore des fées. Tes yeux sont grands comme le monde et tu ne manques rien du nôtre ni du leur, de ces autres endroits que tu ne connais pas mais que tu t’imagines. T’as grandi mais t’es encore toute petite. Juste assez pour ne connaître rien d’autre que le moment présent et me dire chaque fois que tu marches pieds nus dans la mousse, que c’est la chose la plus agréable au monde. Gâteau à l’ortie, crémage décadent citron-épinette. Inspiration de la sublimissime   @misswondersmith   . . . . . .   #eatwild     #mosscake     #faerieland     #eatwhatyouforage     #birthdaycake     #spruce     #sweetclover     #forestcake     #bringthemagic     #moss     #nettle     #nettlecake  

Mont-Tremblant, Quebec


12

Gourmet Sauvage

{Love wild} un feu, des dizaines de personnes. Toutes guidées depuis des chemins différents sous le tipi. Le cercle permet des rencontres puissantes. C’est la fin d’un cycle, les lieux sont appelés à changer, notre entreprise aussi. On se prépare à un grand chantier, au propre et au figuré. La toile a vieilli, elle porte des cicatrices, quelques déchirures et la teinte des saisons qui se sont succédées. Ce lieu de rencontre qui nous a si bien servis, où tant de moments précieux ont été partagés est à ses dernières heures. Comme une porte qui se ferme, une page qui se tourne et nous pousse au prochain chapitre. Il y avait un tambour samedi soir, un festin, des rires et des histoires. Des histoires de tipi. On avait tous un fil qui nous y liait, une part de ce canevas enveloppant. Un ami nous a dit que le plus beau dans ce lieu, c’est la qualité des gens qui y parviennent, sur invitation ou au hasard des étoiles. Comme si le sentier qui nous y mène, entre le grand mélèze et l’épinette, ne permet que le plus beau; comme si la toile devant la porte n’autorisait que les cœurs ouverts. Il y aura un autre tipi, un autre sentier qui y mènera, et on y entendra encore le tambour. 📷 Xavier Girard-Lachaîne . . . . . . . . . .   #teepee     #tipi     #forestbathing     #gathering     #livewild     #circle     #circleoflife     #ritual     #meaningfulplaces     #fire     #bonfire     #firecooking     #friends  


1

Gourmet Sauvage

{Be wild} Un bain de forêt très tôt ce matin. Aujourd’hui on marche. Pour que ça se puisse encore dans 10 ans. Pour ne pas regretter d’avoir fait l’autruche. Pour se rappeler que bien que nous serons des milliers, solidaires dans les rues aujourd’hui, il faudra aussi passer à l’action. Faire des choix radicaux. L’homme devient meilleur lorsqu’il est en contact avec la nature. C’est pas mal d’acheter une brosse à dent compostable et de rouler à vélo, mais viens jouer dans le bois, tu verras que tes idéaux politiques vont se transformer en urgence viscérale. Faut juste se reconnecter à l’essence.   #shinrinyoku     #climatecrisis     #forestbathing     #walkforclimate     #backtobasics     #climatestrike  


2

Gourmet Sauvage

{Eat wild} elles sont à l’enfance comme un passage obligé, alors que les dents noires et la bouche rêche, on y retourne comme une addiction sauvage. Les cerises à grappes aussi appelées merises ne sont pas les meilleurs fruits forestiers lorsque mangés crus, mais on en fait une sublime gelée, soyeuse et fruitée, avec une pointe acidulée qui en fait la complice des repas sucrés et salés. La forêt dans un pot, un peu de l’été à conserver. 📷Xavier Girard-Lachaîne   #chokecherry     #prunusvirginiana     #eatwild     #eatwhatyouforage     #foraging     #preserves     #wildpreserves     #wildfoodlove     #conserve     #food     #gelee     #cueilletteenforet     #foresttotable  

Mont-Tremblant, Quebec


3

Gourmet Sauvage

{Eat wild} c’était un week-end de pommettes surettes, de sorbet qui fait sourire, de try-out de teinture naturelle, de mocktail ultra-vitaminé et d’enfants haut-perchés. L’abondance de l’automne dans la chaleur d’un été qui s’étire.   #nofilter     #crabapple     #pommiersauvage     #sorbet     #naturaldye     #foretlelivre  

Mont-Tremblant, Quebec


0

Gourmet Sauvage

{Live wild} petit matin fragile, où les pieds sont rapidement mouillés par la rosée. À travers les grands pins le soleil a mis du temps à se frayer un chemin, comme engourdi par la fraîcheur de septembre. La journée s’annonce chaude. Ce sera encore un peu l’été. 📷Xavier Girard-Lachaine   #seasonnalshift     #raspberry     #foraging     #eatwild     #food     #herbaltea     #wildfoodlove     #ancientknowledge     #forager     #foretlelivre  

Mont-Tremblant, Quebec


0

Gourmet Sauvage

{Eat wild} Les nuit sont fraîches et les journées teintées d’ocre. Les baies de sureau mûrissent, les branches des arbustes ploient sous leur poids. C’est l’une des dernières abondances en forêt, l’un des fruits les plus nutritifs qui soient. Comme un cadeau pour se préparer à la nouvelle saison. . .   #seasonnalshift     #elderberry     #elderberryjam     #elderberries     #foresttotable     #eatwhatyouforage     #wildfoodlove     #artisanalpreserves     #slowfood     #superfood     #foretlelivre     #handmadepreserves     #foraging     #sambucusnigra  

Mont-Tremblant, Quebec


0

Next Page

@Gourmet Sauvage FOLLOWERS

The end.